職人が生み出す最高級の"まな板"
最高の包丁には、最高のまな板を。
"道具"にも妥協しないあなたへ
職人の魂がこもったまな板を提案します。
"としなし”とは
“としなし”とは「何年生きているかよくわからない老成魚」の呼び方です。
年月を忘れるほど長くお使いいただける最高級の逸品を世界に広めたい。
そんな思いで我々はこのまな板に“としなし”と名付けました。
鉋(カンナ)仕上げの良さ
一般的なまな板は紙やすり等で仕上げますが、我々はより職人の技術を要する鉋仕上げにこだわっています。
紙やすりで仕上げるとまな板表面に微細な木屑が残り続けます。
この木屑は包丁の刃こぼれの原因となり、包丁の劣化を進めてしまいます。
鉋仕上げはまな板表面に木屑を残さないため、包丁を劣化させず長くお使いいただくことができます。
石川県産の能登ヒバ
石川県能登地方の能登ヒバで作られるまな板。
ヒノキチオールという成分を多く含んでいるため、強い殺菌・防腐効果があります。
また、消臭効果や気持ちを落ち着かせるアロマ効果も持っており、能登ヒバはまな板に最適な木材と言われています。
